bavarese alla vaniglia

Titolo: bavarese alla vaniglia Dom Feb 15, 2009 5:04 pm

500 gr.di farina, 10 uova, 1 limone, Â½ litro di acqua, 130 gr.di burro, sale, olio, zucchero a velo. Crema pasticcera.

procedimento:

Mettete sul fuoco una pentola con acqua e sale, il burro e la buccia grattugiata del limone. Quando bolle versatevi la farina e girate fino a che il composto non si staccherà dal fondo. Lasciate raffreddare dopodichè unite le uova mescolando vigorosamente per 5 minuti. Fate riposare per mezz'ora e versate il composto in una siringa per dolci, formando delle ciambelline. Friggete in abbondante olio, passate nello zucchero a velo e decorate poi con molta crema pasticcera, e sopra un pà² di crema al cioccolato o qualche ciliegia

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